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春筍雖鮮 這4類人群要慎吃哦

2020年4月9日 8:23來源:蕭山網--蕭山日報

  春回大地,萬物生發,新鮮的春筍大量上市。剛剛過去的清明小長假里,挖筍已成為一大波小伙伴清明假期必打卡項目之一。然而,春筍雖好,但近日卻有很多人倒在了這道美味前。

  “油燜春筍”是一道特色傳統風味菜肴,32歲的張先生(化名)頗為喜歡,每年春筍上市時他總會“大快朵頤”一番。去年,張先生因飲酒患上慢性胃炎,妻子平時在飲食方面對他管得很嚴。今年春筍上市,深知丈夫“心頭好”的妻子架不住對方的軟磨硬泡,連續兩天做了“油燜春筍”這道菜。吃完第二頓春筍后,張先生發現胃很難受,一直反酸打飽嗝。次日,癥狀不僅沒有緩解,連解出的大便都變成了黑色,且帶有濃重的血腥味。張先生慌了神著急趕到區三醫院,胃鏡診斷為胃出血!跋胫綍r克制得很好,吃兩頓應該沒什么問題,誰知道竟會這么嚴重!睆埾壬行┌没诘卣f。

  區三醫院消化內科主任孔葉英介紹說,春筍營養豐富,且低脂肪、低糖,富含纖維素,能促進腸道蠕動,一直以來很受人們喜愛,適量吃基本沒什么問題。但對于有慢性胃炎、胃潰瘍等消化系統問題,尤其是食管胃底靜脈曲張的人則不宜吃,因為筍中含有大量纖維素,是導致胃黏膜損傷的重要原因,會誘發胃出血、胃穿孔等消化系統疾病。自3月中旬以來,消化內科門診量不斷攀升,其中不乏因食筍導致胃病的患者,輕則噯氣、胃脹、胃痛,重則胃出血、胃穿孔。

  那么除上述類型患者外,還有哪些人群也不宜吃筍?

  孔葉英說,有4類人食筍可要引起注意了:年老體弱和消化功能不全的人。年老體弱以及消化功能不全的人,由于消化能力差,消化不了富含大量粗纖維的筍,會對胃黏膜造成機械性損傷;服用阿司匹林等會對胃黏膜產生損傷的藥物的人。服用藥物,本身胃就會受到一定的損傷,如果再吃筍,無疑會讓胃受到更多的損傷;肝病患者。肝病患者吃筍,會導致肝病病情加重;尿、腎、膽結石患者。筍中含有難溶性草酸,而草酸與鈣結合會形成草酸鈣,草酸鈣沉淀,會加重結石病情;容易過敏的人。筍中含有難溶性草酸,食用過多易誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等。對于容易產生攝入性過敏的人來說,食用春筍還易引起蕁麻疹。

  此外,孔葉英還建議健康人群吃筍量也不宜過多、過頻,尤其是老人、兒童要少吃。不要空腹吃,在吃前吃幾口飯或喝口湯能有效降低筍對胃黏膜的刺激,吃完筍后不要馬上吃生冷的食物,避免誘發腸胃不適。對于脾胃虛寒又饞筍的人,建議做油燜筍或用錫紙包住放入烤箱烤熟,以去掉部分寒性。烹飪時,適當延長時間,盡量把筍煮透煮爛。吃筍時,一定要細嚼慢咽,食用后一旦出現腹脹,應及時就診,以免耽誤病情。

作者:記者 項亞瓊 通訊員 徐曉青  
編輯:陳茜如

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